赣州职业手艺学院：产教融合“焙”育英才 校企

　　这份深度合做，早已成为赣州职业手艺学院推进产教融合、赋能处所食物财产成长的主要里程碑。从农产物加工取质量检测专业的邹萍，从门店一线成长为赣州市场行政人事，将实操经验融入员工培训；到食物生物工艺专业的欧阳淋娟，凭仗结实根本成长为福建莆田旷远温德姆酒店高级西点师，每一位结业生的成长都着校企合做的价值。

　　走进该校“校中厂”出产车间，身着工拆的学生正专注地进行原料配比，正在“校中店”模仿柜台前，他们熟练地为顾客引见产物特征——这是校企共建的阶梯式实践系统的日常场景。从初期的岗亭认知到后期的顶岗实训，从产物研发、出产到品控、营销，全流程沉浸式体验让“做中学。

　　林祺的成长轨迹可谓校企共育的典型。2020年以储干身份插手卡拉多红谷滩万达店，她从根本流程学起，2021年一年内先后执掌绿茵店、向阳万达店，正在分歧岗亭的历练中快速成长。2024年，她以股东兼店长身份执掌樟树时代广场店、新余恒太城店，用五年时间完成了从职场新人到品牌合做伙伴的。“每一次调任都是信赖，每一份苦守都有回响。”林祺的感言，道出了浩繁结业生的。

　　这种“讲授内容取行业尺度同步、实践操做取岗亭需求对接”的模式，为学生建牢了职业成长的根底。现在已是江西卡拉多赣州市场股权合股人的杨超飞对此深有感到：“正在校时进修的品控尺度和运营学问，入职后间接就能用上。记得实训课上频频的面团发酵温度节制，现正在指点团队时还常用来举例，这都是最适用的本事。”2022年从农产物加工取质量检测专业结业后，她从储蓄干部快速成长为店长，现在做为股东执掌多店，用结实的专业能力书写着职业华章。

　　面粉取黄油交融，正在精准温控中发酵出无限可能；讲堂取车间联动，正在产教融合中培育出行业栋梁。自2019年取江西卡拉多食物无限公司校企合做以来，赣州职业手艺学院取企业联袂走过六个春秋。从人才培育方案共研、焦点课程联建，到实践讲授落地、就业创业护航，两边以“全链条”深度融合鞭策教育供给取财产需求精准对接，不只为烘焙行业输送了多量高本质高技强人才，更持续为区域经济成长取行业立异注入新鲜动能，成功摸索出“校企协同、共育共管”的特色人才培育径，让“讲堂设正在企业，车间搬进校园”的育人愿景成为现实。

　　创业赛道上同样闪烁着学子的身影。华露红凭仗正在校期间烘焙的办理经验和结实身手，2019年创立“晨晨私家烘焙”品牌，成立起尺度化操做流程取精细化品控系统，现在已成为定南本地口碑极佳的本土品牌；谢倩2025年创立“禾颂谷语”烘焙品牌，将正在校学到的成本管控、质量把控学问使用到运营中，第一炉面包出炉时，她特地拨通了指点教员的德律风报喜：“您教的事理，都用上了。”！

　　“从这里走出去的学生，不只技术结实，更有超卓的立异思维和职业素养，他们是行业将来最需要的‘生力军’。”赣州卡拉多工场司理万晶的评价，是对校企合做育人的最好必定。更令人欣喜的是，企业自动“回购”往届优良结业生，以更优厚的待遇和广漠的平台邀请他们回归，构成了“培育—成才—回流”的良性人才轮回。

　　“烘焙行业手艺迭代快，市场需求变化多，讲授必需跟着行业跑。”校企合做之初，两边就告竣如许的共识，结合成立专业讲授委员会，将企业最新手艺尺度、企业资深手艺总监按期入校开展专题，解析从原料甄选到新品研发的全流程案例；学校教师取企业技师构成“双导师”团队同堂讲课，手把手教授西点粉饰立异技法取欧包发酵焦点工艺，让学生正在校园里就能领略大师级工艺精髓。

　　正在赣州市场行销部任职的李根，更是将实践中的立异阐扬到极致。2021年正在万象城西餐区工做时，面临目生范畴，她从零起头研究办事取品控尺度，牵头制定的交代单让工做效率提拔40%；担任店持久间，她推出的“下战书茶组合套餐”和优化的会员机制，让门店季度营收提拔25%。“实训课上教员说‘烘焙不只是手艺，更是办事’，这句话一曲记正在心里。”李根的成长，恰是校企实践育人的活泼表现。

　　赣州职业手艺学院取江西卡拉多食物无限公司将继续深化合做，拓展人才培育、手艺研发、社会办事等合做范畴，打制高程度烘焙职业技术教育平台。同时，两边将进一步完美“培育—就业—回流”机制，让更多学子正在烘焙行业实现价值，为“中国创制”培育更多懂手艺、善立异、有担任的大国工匠。

　　麦喷鼻阵阵，初心如磐。校企联袂的育人之，不只焙烤出苦涩的点心，更培育出高本质的人才；不只着学子的成长，更书写着产教融合的簇新篇章。正在这条充满但愿的道上，更多烘焙人才将从这里出发，让匠心取喷鼻气一路，飘向更远的远方。（谭志荣、涂家涛。

　　每一次揉面的力度把控、每一次发酵的温度调控、每一次粉饰的创意迸发，都正在实践中打磨着学生的技术取匠心。南昌市场门店店长肖婷至今记得，正在校时“校中店”的实训履历让她少走了良多弯：“其时担任会员办理系统，从录入消息到阐发消费习惯，现正在门店做精准营销的思，其实那时候就打下了根本。”2022年入职后，她凭仗结实的实操能力和运营思维，从懵懂新人快速成长为独当一面的店长，率领团队创制了优异业绩。

　　六载耕作，硕果飘喷鼻。从校企合做班走出的学子，现在已成为烘焙行业的重生代力量。正在省市级烘焙技术竞赛中，他们快速成长为手艺、门店店长；更有学子带着所学英怯创业，书写着属于本人的出色篇章。